Голубцы без риса с капустой и фаршем

⏱ 80 минСредне5 порцийДля заготовок Без глютена Мало углеводов

Голубцы с начинкой из мясного фарша и капусты вместо риса, тушённые в томатно-сметанном соусе.

Такой вариант голубцов оценят те, кто не любит рис в начинке: капусту шинкуют и смешивают с домашним фаршем из свинины и говядины. В России соус делают на томатной пасте со сметаной, иногда добавляют немного муки для густоты. Частая ошибка — плохо размягчить листья: их нужно ошпарить или отварить до эластичности, иначе не свернуть.

На порцию (492 г)

Белки24 г · 21% ккал

Жиры33,4 г · 65% ккал

Углеводы16,1 г · 14% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 94 ккал · Б 4,9 · Ж 6,8 · У 3,3 г

BКлетчатка 7,1 г · Сахар 11 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Капуста белокочанная1200 г1 кочан
Фарш домашний (свинина и говядина)600 г600 г
Лук репчатый100 г1 шт
Морковь60 г1/2 шт
Томатная паста40 г2 ст. л.
Сметана 20%150 г150 г
Вода300 г300 мл
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Лавровый лист1 г1 шт

5 порций — 2320 ккал · порция 464 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Выньте кочерыжку и проварите кочан 5–7 минут, снимая размягчившиеся листья. Срежьте утолщения.
Шаг 2. Остатки капусты (около 200 г) мелко порубите, смешайте с фаршем, половиной лука, солью и перцем.
Шаг 3. Заверните начинку в листья конвертами, уложите в сотейник плотно.
Шаг 4. Обжарьте оставшийся лук и тёртую морковь 5 минут, добавьте томатную пасту, сметану и воду.
Шаг 5. Залейте голубцы соусом, добавьте лавр и тушите под крышкой 50 минут на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы без риса с капустой и фаршем»?

В одной порции (около 492 г) — 464 ккал: белки 24 г, жиры 33,4 г, углеводы 16,1 г. В 100 г готового блюда — 94 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 464 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.