Гамбо с курицей и креветками

Name: Гамбо с курицей и креветками
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г Куриное бедро без кожи; 300 г Креветки; 200 г Чоризо; 200 г Окра; 150 г Лук репчатый; 150 г Перец болгарский; 100 г Сельдерей стеблевой; 15 г Чеснок; 60 г Мука пшеничная; 60 г Масло подсолнечное рафинированное; 1200 г Бульон куриный; 200 г Томаты в собственном соку; 5 г Паприка молотая; 2 г Тимьян сушёный; 1 г Лавровый лист; 300 г Рис белый; 8 г Соль

⏱ 120 минСложно6 порцийБез лактозы Высокобелковое

Густое креольское рагу на тёмной ру с курицей, копчёной колбасой, креветками, окрой и «святой троицей» овощей.

Святая троица — лук, болгарский перец и сельдерей — обжаривается после ру, затем идёт бульон и курица. Креветки кладут в самом конце, иначе они станут резиновыми. Гамбо хорошо хранится в холодильнике пару дней и разогревается на плите с ложкой воды, чтобы не пригорело.

На порцию (575 г)

ккал: 665
белки: 45г
жиры: 28г
углеводы: 56г

На 100 г: 116 ккал · Б 7,8 · Ж 4,9 · У 9,7 г

BКлетчатка 4 г · Сахар 4,4 г · Соль 4,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Куриное бедро без кожи500 г5 шт
Креветки300 г300 г
Чоризо200 г200 г
Окра200 г200 г
Лук репчатый150 г2 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Сельдерей стеблевой100 г2 стебля
Чеснок15 г3 зубчика
Мука пшеничная60 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное60 г4 ст. л.
Бульон куриный1200 г1,2 л
Томаты в собственном соку200 г0,5 банки
Паприка молотая5 г1,5 ч. л.
Тимьян сушёный2 г0,5 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Рис белый300 г1,5 стакана
Соль8 г1,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Для ру в толстостенной кастрюле нагрейте масло, всыпьте муку и готовьте на среднем огне 15–20 минут, постоянно помешивая, до цвета молочного шоколада.
Шаг 2. Добавьте нарезанные лук, перец, сельдерей и чеснок, жарьте 5 минут.
Шаг 3. Влейте горячий бульон, помешивая, добавьте томаты, паприку, тимьян, лавровый лист и соль.
Шаг 4. Положите курицу кусками и нарезанную колбасу, томите 45 минут, затем окру кружками — ещё 15 минут.
Шаг 5. Добавьте креветки на последние 4 минуты. Отдельно сварите рис и подавайте гамбо поверх риса.

Все обеды →

Гамбо с курицей и креветками

На порцию (575 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды