Галушки полтавские

⏱ 40 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское

Пышные полтавские галушки из теста на кефире с содой, сваренные в кипятке и поданные со сметаной и шкварками лука.

Полтавские галушки в России варят в подсоленной воде или бульоне, а подают со шкварками и луком. Кефир можно заменить на простоквашу или ряженку, тесто от этого только выиграет. Ошибка — слишком крутая мука, тогда галушки выходят плотными. Едят горячими, со сметаной.

На порцию (260 г)

Белки15,6 г · 12% ккал

Жиры19,2 г · 34% ккал

Углеводы68,8 г · 54% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 197 ккал · Б 6 · Ж 7,4 · У 26,5 г

CКлетчатка 3,3 г · Сахар 5,7 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,5 стакана
Кефир 2.5%250 г250 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Сода пищевая4 г0,5 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%30 г2 ст. л.
Сметана 20%150 гдля подачи

4 порции — 2052 ккал · порция 513 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте кефир, яйца, соль и соду, вмешайте муку — тесто должно получиться мягким и густым, как для оладий, но держать форму. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2. Выложите тесто на присыпанный мукой стол, раскатайте колбаской толщиной 3 см и нарежьте кусочками по 3 см.
Шаг 3. Опускайте галушки в кипящую подсоленную воду и варите 7–8 минут после всплытия — они увеличатся почти вдвое.
Шаг 4. Обжарьте лук на сливочном масле 7 минут.
Шаг 5. Смешайте галушки с луком и подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Галушки полтавские»?

В одной порции (около 260 г) — 513 ккал: белки 15,6 г, жиры 19,2 г, углеводы 68,8 г. В 100 г готового блюда — 197 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 513 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →