Фрикадельки в сливочном соусе без хлеба

⏱ 40 минЛегко4 порцииДля заготовок Без глютена Мало углеводов

Фрикадельки из фарша с яйцом и пармезаном, тушённые в нежном сливочном соусе с укропом.

Домашний фарш с луком и пармезаном лепят небольшими шариками и томят в сливочном соусе с укропом. Сливки 20% дают бархатистость, но при сильном кипении могут свернуться, поэтому огонь держат минимальным. Гарнир — макароны, рис или тушёные овощи; на следующий день блюдо разогревают на медленном огне, добавив ложку молока.

На порцию (259 г)

Белки29,9 г · 19% ккал

Жиры53,6 г · 78% ккал

Углеводы4,2 г · 3% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 239 ккал · Б 11,5 · Ж 20,7 · У 1,6 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 3,1 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш домашний (свинина и говядина)600 г600 г
Яйцо куриное55 г1 шт
Пармезан40 г40 г
Лук репчатый60 г1/2 шт
Сливки 20%250 г250 мл
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Укроп10 гпучок
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 2476 ккал · порция 619 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте фарш с яйцом, тёртым пармезаном, мелко натёртым луком, солью и перцем.
Шаг 2. Скатайте фрикадельки размером с грецкий орех.
Шаг 3. Обжарьте их на масле со всех сторон 5–6 минут.
Шаг 4. Влейте сливки, накройте и тушите на слабом огне 15 минут.
Шаг 5. Добавьте рубленый укроп и прогрейте ещё минуту.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фрикадельки в сливочном соусе без хлеба»?

В одной порции (около 259 г) — 619 ккал: белки 29,9 г, жиры 53,6 г, углеводы 4,2 г. В 100 г готового блюда — 239 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (619 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.