Форель в миндальной корочке

⏱ 25 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Филе форели в хрустящей корочке из миндаля с лимонной цедрой — эффектно и без глютеновой панировки.

На российских кухнях форель в ореховой корочке запекают целиком или порционными кусками, часто на подушке из лука. Вместо миндаля нередко идёт кедровый орех или семечки, а сливочное масло смешивают с горчицей для остроты. Готовое филе лучше не разогревать в микроволновке — корочка размякнет, поэтому остывшую рыбу едят холодной или доводят в духовке.

На порцию (274 г)

Белки49,1 г · 33% ккал

Жиры42,9 г · 65% ккал

Углеводы3,2 г · 2% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 224 ккал · Б 18 · Ж 15,7 · У 1,2 г

BКлетчатка 3,9 г · Сахар 1,6 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Форель400 г2 куска филе
Миндаль60 г½ стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Цедра лимона3 гс ½ лимона
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Соль4 г¾ ч. л.

2 порции — 1226 ккал · порция 613 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Измельчите миндаль в крупную крошку, смешайте с цедрой и щепоткой соли.
Шаг 2. Посолите филе, обмакните в взбитое яйцо, затем плотно обваляйте мякотью в миндале.
Шаг 3. Разогрейте масла на сковороде, выложите рыбу миндалём вниз и жарьте 3 минуты на среднем огне.
Шаг 4. Переверните и жарьте ещё 4 минуты кожей вниз до готовности.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Форель в миндальной корочке»?

В одной порции (около 274 г) — 613 ккал: белки 49,1 г, жиры 42,9 г, углеводы 3,2 г. В 100 г готового блюда — 224 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (613 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.