Фидеуа — паэлья с тонкой лапшой и морепродуктами

Фидеуа — паэлья с тонкой лапшой и морепродуктами

⏱ 45 минСредне4 порцииБез лактозыВысокобелковое

Валенсийская «паэлья» из коротких обжаренных вермишелинок вместо риса. Лапша впитывает морской бульон и слегка загибается кверху.

Валенсийская лапша по-русски чаще всего получается на даче: короткую вермишель обжаривают до орехового запаха, всыпают помидоры с чесноком и заливают рыбным или овощным бульоном. Из морепродуктов хватает креветок и кальмара, мидии в раковине заменяют очищенными, а при желании добавляют кусочки белой рыбы. Главная ошибка — мешать лапшу во время варки: тогда она не поднимется кверху и не даст хрустящей корочки.

На порцию (520 г)

614

Белки36,8 г · 24% ккал

Жиры23,1 г · 34% ккал

Углеводы63,1 г · 42% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 118 ккал · Б 7,1 · Ж 4,5 · У 12,1 г

BКлетчатка 3,7 г · Сахар 4,2 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2456 ккал · порция 614 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Обжарьте вермишель на 2 ст. л. масла в широкой сковороде 4–5 минут до орехового цвета, выложите.

  2. Шаг 2. На оставшемся масле обжарьте креветки 1 минуту, выньте. Кальмара обжарьте 2 минуты с 2 зубчиками чеснока.

  3. Шаг 3. Добавьте тёртый помидор и паприку, уварите 3 минуты. Верните вермишель, влейте горячий бульон с шафраном, посолите.

  4. Шаг 4. Варите 8 минут на среднем огне, затем вдавите мидии и креветки и готовьте ещё 4–5 минут до впитывания жидкости.

  5. Шаг 5. Подержите 3 минуты под грилем духовки при 220 °C, чтобы концы лапши поднялись. Подавайте с айоли из майонеза и оставшегося чеснока, с лимоном.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Фидеуа — паэлья с тонкой лапшой и морепродуктами»?

В одной порции (около 520 г) — 614 ккал: белки 36,8 г, жиры 23,1 г, углеводы 63,1 г. В 100 г готового блюда — 118 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (614 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Фидеуа — паэлья с тонкой лапшой и морепродуктами: рецепт с фото