Жюльен с курицей и грибами

Name: Жюльен с курицей и грибами
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Куриное филе; 300 г Шампиньоны; 100 г Лук репчатый; 150 г Сметана 20%; 100 г Сливки 10%; 15 г Мука пшеничная; 120 г Сыр твёрдый; 20 г Масло сливочное 82.5%; 4 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 45 минСредне4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Классический жюльен: курица и шампиньоны в сливочно-сметанном соусе под тянущейся сырной шапкой.

Жюльен с курицей и грибами в России привыкли готовить в одной большой форме и резать порциями. Сливочное масло для соуса берите 82,5%, иначе подливка расслоится, а муку обжарьте до орехового запаха. Частая ошибка — слишком много сливок: соус получается жидким и запеканка не держит форму.

На порцию (303 г)

ккал: 408
белки: 37г
жиры: 26г
углеводы: 8г

На 100 г: 135 ккал · Б 12,1 · Ж 8,5 · У 2,7 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 4,1 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное филе400 г2 филе
Шампиньоны300 г300 г
Лук репчатый100 г1 шт
Сметана 20%150 г5 ст. л.
Сливки 10%100 г1/2 стакана
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Сыр твёрдый120 г120 г
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Соль4 г3/4 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Филе отварите 15 минут или нарежьте сырым соломкой и обжарьте 6 минут.
Шаг 2. На масле обжарьте лук и нарезанные грибы 8 минут.
Шаг 3. Посыпьте мукой, перемешайте, влейте сливки и сметану, прогрейте до загустения 2 минуты, посолите и поперчите.
Шаг 4. Смешайте с курицей и разложите по кокотницам или формочкам.
Шаг 5. Посыпьте тёртым сыром и запекайте 15 минут при 200 °C до золотистости.