Эчпочмак

Эчпочмак

⏱ 110 минСредне6 порций

Татарские треугольные пирожки с начинкой из сырого мяса, картофеля и лука, которые запекаются вместе с тестом. В конце в отверстие наливают бульон.

В России эчпочмак пекут из пресного или дрожжевого теста, начинку из говядины, картофеля и лука кладут сырой. Треугольники защипывают, оставляя дырочку, и запекают до румяности. После духовки вливают бульон, чтобы фарш стал сочным, и едят горячими с чаем.

На порцию (291 г)

ккал
522
белки
22г
жиры
21г
углеводы
60г

На 100 г: 179 ккал · Б 7,6 · Ж 7,3 · У 20,7 г

CКлетчатка 3,8 г · Сахар 3,2 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите тесто из кефира, растопленного масла, яйца, соды, соли и муки, оставьте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Мясо, картофель и лук нарежьте мелким кубиком 5 мм, посолите и поперчите, перемешайте.

  3. Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте круги, в центр положите начинку.

  4. Шаг 4. Поднимите края с трёх сторон и защипните треугольником, оставив в центре отверстие.

  5. Шаг 5. Выпекайте 20 минут при 200 °C, затем убавьте до 170 °C и выпекайте ещё 40 минут.

  6. Шаг 6. За 10 минут до готовности влейте в отверстие каждого пирожка по 1–2 ст. л. горячего бульона.

Все перекусы →