Драники постные с грибной подливкой

Name: Драники постные с грибной подливкой
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 900 г Картофель; 200 г Лук репчатый; 40 г Мука пшеничная; 70 г Масло подсолнечное рафинированное; 300 г Шампиньоны; 250 г Вода; 8 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 50 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без лактозы

Хрустящие драники без яиц — крахмал из самого картофеля держит их форму, а сверху густая грибная подлива.

В России такие драники популярны в пост и на даче, где картофель мелкий и сочный — его трут на мелкой тёрке и сразу жарят. Чтобы масса не потемнела, в неё добавляют немного лукового сока. Подливку делают из шампиньонов с мукой и водой, иногда с ложкой томатной пасты для цвета; главное — не переварить грибы, иначе они станут резиновыми.

На порцию (442 г)

ккал: 405
белки: 10г
жиры: 19г
углеводы: 49г

На 100 г: 92 ккал · Б 2,1 · Ж 4,4 · У 11 г

BКлетчатка 6,9 г · Сахар 4,7 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель900 г9 шт
Лук репчатый200 г2 шт
Мука пшеничная40 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное70 г5 ст. л.
Шампиньоны300 г300 г
Вода250 г250 мл
Соль8 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Для подливы обжарьте 1 нарезанную луковицу и грибы на 1 ст. л. масла 8 минут, всыпьте 1 ст. л. муки, влейте воду и тушите 7 минут до густоты, посолите.
Шаг 2. Картофель и вторую луковицу натрите на мелкой тёрке, отожмите в дуршлаге, сок слейте в миску и дайте ему 5 минут отстояться.
Шаг 3. Слейте воду из миски, а осевший крахмал смешайте с картофелем, оставшейся мукой, солью и перцем.
Шаг 4. Выкладывайте массу ложкой на разогретое масло и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5. Подавайте драники с горячей подливой.