Чурчхела

Чурчхела

⏱ 120 минСложно10 порцийДесертДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Грузинская чурчхела: орехи на нитке в загущённом виноградном соке — сушится несколько дней, зато хранится месяцами.

Домашняя чурчхела в России получается из виноградного сока с мукой и сахаром, а орехи подойдут любые — грецкие, фундук, миндаль. Важно уварить массу до состояния, когда она тянется за ложкой, иначе оболочка не схватится. Сушат на балконе или в проветриваемом помещении, подвесив на нитке. Ошибка — толстый слой сиропа: внутри он остаётся липким.

На порцию (135 г)

ккал
244
белки
5г
жиры
13г
углеводы
28г

На 100 г: 181 ккал · Б 3,3 · Ж 9,8 · У 20,9 г

CКлетчатка 1,8 г · Сахар 19,7 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нанижите половинки орехов на толстую нитку с помощью иглы, сделав 4–5 нитей длиной 25 см.

  2. Шаг 2. Отлейте стакан сока и разведите в нём муку без комков.

  3. Шаг 3. Остальной сок с сахаром доведите до кипения и уварите на треть, около 20 минут.

  4. Шаг 4. Тонкой струйкой влейте мучную смесь и варите, помешивая, 10–15 минут до густоты жидкого киселя.

  5. Шаг 5. Окуните орехи в массу, дайте стечь, повторите 3–4 раза с интервалом 10 минут.

  6. Шаг 6. Подвесьте в тёплом проветриваемом месте на 5–7 дней до неклейкой корочки.

Все перекусы →
Чурчхела: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok