Буженина в луковой шелухе

Буженина в луковой шелухе

⏱ 1560 минСредне8 порцийДля заготовокБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Свинина, отваренная в рассоле с луковой шелухой: получается копчёный цвет и нежный вкус без коптильни.

В России буженину в луковой шелухе делают для праздничного стола: грудинку или окорок заливают водой с шелухой, солью и чесноком, варят на медленном огне. Затем охлаждают в рассоле. Едят как холодную закуску. Если не дать настояться, вкус будет пресным.

На порцию (337 г)

ккал
660
белки
12г
жиры
66г
углеводы
2г

На 100 г: 196 ккал · Б 3,6 · Ж 19,7 · У 0,7 г

EКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,6 г · Соль 7,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Промойте луковую шелуху, сложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком, доведите до кипения.

  2. Шаг 2. Опустите мясо в кипящий рассол и варите на слабом огне 1 час.

  3. Шаг 3. Оставьте мясо остывать в рассоле, затем уберите в холодильник на ночь.

  4. Шаг 4. Достаньте, обсушите и натрите смесью тёртого чеснока, паприки и молотого перца.

  5. Шаг 5. Заверните в фольгу и охладите ещё 2 часа. Нарезайте тонкими ломтиками.

Все обеды →
Буженина в луковой шелухе: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok