Бублики домашние

Бублики домашние

⏱ 140 минСредне8 порцийБюджетноВегетарианскоеБез лактозы

Домашние бублики с плотным мякишем и глянцевой корочкой — как из детства. Перед выпечкой их отваривают, отсюда характерная текстура.

Дрожжевое тесто для бубликов должно подойти дважды, иначе корочка получится бледной, а мякиш тяжёлым. Обварка занимает меньше минуты: как только кольца всплыли, их вынимают шумовкой и сразу отправляют в печь. Остывшие бублики хранят в бумажном пакете, а перед подачей слегка прогревают — от этого корочка снова становится хрустящей.

На порцию (111 г)

ккал
258
белки
8г
жиры
4г
углеводы
48г

На 100 г: 234 ккал · Б 6,8 · Ж 3,6 · У 43,5 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 4 г · Соль 1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте масло, соль и муку. Замесите крутое тесто 10 минут.

  2. Шаг 2. Оставьте под плёнкой на 1 час.

  3. Шаг 3. Разделите на 8 частей, раскатайте жгуты по 25 см и соедините концы в кольца, хорошо защипнув место стыка.

  4. Шаг 4. Дайте бубликам постоять 15 минут, затем опускайте в кипящую воду на 1 минуту, пока не всплывут.

  5. Шаг 5. Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом.

  6. Шаг 6. Выпекайте 20–25 минут при 210 °C до золотистого цвета.

Все перекусы →
Бублики домашние: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok