Бифштекс из говядины классический

Бифштекс из говядины классический

⏱ 25 минЛегко2 порцииБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Бифштекс из вырезки — толстый кусок, обжаренный на сильном огне до румяной корочки и сочной середины.

Для настоящего бифштекса берут вырезку или рибай и жарят на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. В российских условиях удобно использовать чугунную сковороду и сливочное масло с чесноком в конце — оно даёт ароматную корочку. Главная ошибка — часто переворачивать и давить мясо лопаткой.

На порцию (217 г)

ккал
422
белки
45г
жиры
25г
углеводы
1г

На 100 г: 194 ккал · Б 20,6 · Ж 11,7 · У 0,5 г

CКлетчатка 0,2 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Достаньте мясо за 30 минут до жарки, обсушите. Слегка придавите ладонью до толщины 3 см.

  2. Шаг 2. Разогрейте сковороду до дымка, смажьте мясо маслом и посолите.

  3. Шаг 3. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны (средняя прожарка).

  4. Шаг 4. Добавьте сливочное масло и раздавленный чеснок, полейте мясо маслом 1 минуту.

  5. Шаг 5. Поперчите и дайте отдохнуть 5 минут.

Все обеды →
Бифштекс из говядины классический: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok