Бешбармак-суп с бульоном и лапшой

Бешбармак-суп с бульоном и лапшой

⏱ 150 минСредне6 порцийСупБез лактозы

Бешбармак в виде супа: отварная баранина с широкой лапшой и луком в насыщенном бульоне.

В российских городах бешбармак-суп чаще готовят из баранины или говядины на кости, а тесто замешивают на яйце и воде без соли в бульоне. Лук не обжаривают, а припускают в бульоне с перцем — он должен остаться мягким, но не разваренным. Ошибка — варить лапшу в самом бульоне: он помутнеет, лучше отдельной кастрюлей.

На порцию (620 г)

ккал
412
белки
24г
жиры
21г
углеводы
32г

На 100 г: 67 ккал · Б 3,9 · Ж 3,3 · У 5,2 г

BКлетчатка 1,9 г · Сахар 1,6 г · Соль 1,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Баранину залейте водой, снимите пену, добавьте перец горошком и лавр и варите на слабом огне 2 часа. Посолите в конце.

  2. Шаг 2. Замесите тесто из муки, яйца, 80 мл воды и соли, дайте отдохнуть 20 минут, раскатайте тонко и нарежьте ромбами.

  3. Шаг 3. Лук нарежьте кольцами и залейте половником горячего бульона, поперчите — пусть постоит 10 минут.

  4. Шаг 4. Отварите тесто в части бульона 5 минут.

  5. Шаг 5. Мясо нарежьте и разложите по тарелкам с лапшой, залейте бульоном и выложите сверху лук.

Все обеды →
Бешбармак-суп с бульоном и лапшой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok