Бешбармак из говядины

Бешбармак из говядины

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозыВысокобелковое

Бешбармак на говяжьем бульоне — для тех, кто не ест баранину. Тесто такое же тонкое, лук такой же сочный.

Бешбармак из говядины — компромисс для тех, кто не любит баранину: вкус бульона мягче, но навар остаётся плотным. В российских вариантах тесто иногда делают пельменным, плотнее классического, и добавляют морковь для сладости. Лук обязательно пассеруют в жире с бульоном — сухой он испортит блюдо.

На порцию (846 г)

ккал
615
белки
48г
жиры
29г
углеводы
41г

На 100 г: 73 ккал · Б 5,7 · Ж 3,4 · У 4,8 г

AКлетчатка 3 г · Сахар 3,1 г · Соль 2,9 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте морковь, 1 луковицу, лавровый лист и перец горошком, варите на слабом огне 2,5 часа. Посолите за 30 минут до конца.

  2. Шаг 2. Замесите тугое тесто из муки, яйца, воды и щепотки соли, дайте отдохнуть 30 минут.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто в тонкий пласт 1–2 мм и нарежьте ромбами.

  4. Шаг 4. Лук кольцами залейте половником горячего бульона с перцем — это соус.

  5. Шаг 5. Нарежьте мясо, в кипящем бульоне сварите тесто 4–5 минут.

  6. Шаг 6. Выложите тесто, мясо и лук слоями на блюдо, бульон подайте отдельно.

Все обеды →
Бешбармак из говядины: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok