Бешбармак

Бешбармак

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозыВысокобелковое

Казахский бешбармак: отварная баранина с широкими листами тонкой лапши, луковым соусом-тузлуком и наваристым бульоном.

Бешбармак — это отварное мясо с домашней лапшой и луковым соусом, где бульон подают отдельно в пиалах. Тесто замешивают на яйце и воде, раскатывают до прозрачности и режут ромбами. Частая ошибка — переварить лапшу, поэтому её опускают в кипящий бульон небольшими партиями.

На порцию (737 г)

ккал
674
белки
40г
жиры
35г
углеводы
51г

На 100 г: 91 ккал · Б 5,4 · Ж 4,7 · У 6,9 г

BКлетчатка 2,8 г · Сахар 2 г · Соль 2,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Баранину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 2,5 часа, за 30 минут до конца посолите и добавьте лавровый лист.

  2. Шаг 2. Замесите тесто из муки, яйца, 150 мл воды и щепотки соли, оставьте на 30 минут.

  3. Шаг 3. Лук нарежьте кольцами, залейте половником горячего бульона, поперчите и оставьте на 10 минут — это тузлук.

  4. Шаг 4. Тесто раскатайте тонко и нарежьте квадратами 8×8 см, отваривайте в бульоне порциями 3–4 минуты.

  5. Шаг 5. Выложите сочни на блюдо, сверху — нарезанное мясо и лук с тузлуком. Бульон подавайте в пиалах.

Все обеды →