Баранина с булгуром

⏱ 75 минЛегко4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Булгур, приготовленный в одной сковороде с бараниной, томатом и паприкой, — восточный аналог плова, только быстрее.

Булгур здесь работает как быстрый заменитель риса: он не требует долгого тушения и впитывает соки баранины. Мясо лучше брать с косточкой или лопатку — оно даёт навар, который потом уходит в крупу. Частая ошибка — мешать булгур слишком часто, из-за этого он превращается в кашу; после закладки воды его лучше не трогать. Готовое блюдо хранят в холодильнике до двух дней и разогревают на плите с ложкой воды.

На порцию (425 г)

Белки28,8 г · 20% ккал

Жиры26,5 г · 42% ккал

Углеводы54,2 г · 38% ккал

28% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 131 ккал · Б 6,8 · Ж 6,3 · У 12,8 г

CКлетчатка 9,8 г · Сахар 4,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина500 г500 г
Булгур250 г1,25 стакана
Лук репчатый120 г1 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Паприка молотая3 г1 ч. л.
Зира2 г½ ч. л.
Масло оливковое20 г1,5 ст. л.
Вода600 г600 мл
Соль8 гпо вкусу
Мята5 гнесколько листиков

4 порции — 2228 ккал · порция 557 ккал — 28% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баранину нарежьте мелкими кубиками, лук и перец — кубиком.
Шаг 2. Обжарьте мясо на масле 8 минут, добавьте лук и перец, жарьте 5 минут.
Шаг 3. Добавьте томатную пасту, чеснок, паприку и зиру, прогрейте 1 минуту, влейте 200 мл воды и тушите под крышкой 25 минут.
Шаг 4. Всыпьте булгур, влейте оставшуюся горячую воду, посолите и варите под крышкой на слабом огне 15 минут.
Шаг 5. Снимите с огня, накройте полотенцем на 10 минут и посыпьте мятой.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баранина с булгуром»?

В одной порции (около 425 г) — 557 ккал: белки 28,8 г, жиры 26,5 г, углеводы 54,2 г. В 100 г готового блюда — 131 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 557 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.