Баоцзы с грибами и капустой

Name: Баоцзы с грибами и капустой
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 240 г Молоко соевое; 6 г Дрожжи сухие; 20 г Сахар; 35 г Масло подсолнечное рафинированное; 300 г Шампиньоны; 30 г Шиитаке сушёные; 300 г Капуста пекинская; 80 г Морковь; 10 г Имбирь; 40 г Соевый соус; 10 г Масло кунжутное; 4 г Соль

⏱ 140 минСредне5 порцийВегетарианское Веганское Без лактозы

Постные паровые булочки на растительном молоке с начинкой из шиитаке, шампиньонов и капусты в соевом соусе. Пышные и ароматные.

В России такие булочки часто готовят зимой, когда свежих грибов нет: берут шампиньоны и сушёные шиитаке из запасов. Капусту лучше не резать слишком мелко, иначе начинка станет водянистой. Парят в мантоварке, а остывшие булочки разогревают на пару, а не в микроволновке.

На порцию (305 г)

ккал: 477
белки: 16г
жиры: 12г
углеводы: 76г

На 100 г: 156 ккал · Б 5,3 · Ж 3,9 · У 25,1 г

BКлетчатка 5,7 г · Сахар 7,9 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко соевое240 г240 мл
Дрожжи сухие6 г1 пакетик
Сахар20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное35 г2,5 ст. л.
Шампиньоны300 г300 г
Шиитаке сушёные30 г6–8 шт
Капуста пекинская300 г300 г
Морковь80 г1 небольшая
Имбирь10 гкусочек
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Соль4 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплого соевого молока с дрожжами и сахаром, 1 ст. л. масла и соли. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Шиитаке замочите в горячей воде на 20 минут. Все грибы, капусту и морковь мелко нарежьте.
Шаг 3. Обжарьте грибы на оставшемся масле 6 минут, добавьте морковь, капусту и имбирь, жарьте 5 минут до испарения влаги. Заправьте соевым соусом и кунжутным маслом, остудите.
Шаг 4. Разделите тесто на 16 частей, раскатайте, наполните начинкой и защипните сверху. Дайте подняться 20 минут на кусочках бумаги.
Шаг 5. Готовьте на пару 15 минут и подержите под крышкой ещё 3 минуты.

Все обеды →

Баоцзы с грибами и капустой

На порцию (305 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды