Бао с курицей и огурцом

Name: Бао с курицей и огурцом
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 350 г Мука пшеничная; 190 г Молоко 2.5%; 5 г Дрожжи сухие; 20 г Сахар; 25 г Масло подсолнечное рафинированное; 450 г Куриное бедро без кожи; 60 г Соус хойсин; 15 г Соевый соус; 200 г Огурцы; 20 г Лук зелёный; 30 г Арахис; 3 г Соль

⏱ 120 минСредне4 порцииВысокобелковое

Мягкие паровые булочки-«раскладушки» с курицей в глазури хойсин, свежим огурцом и зелёным луком. Уличная еда Тайваня в домашнем варианте.

В России бао прижились как уличная еда в крупных городах, но дома их чаще делают на пару в мантоварке или пароварке. Курицу маринуют в хойсине и соевом соусе, а вместо свежего огурца зимой кладут солёный или маринованный. Собирают булочку прямо перед подачей, иначе она размокнет.

На порцию (342 г)

ккал: 619
белки: 36г
жиры: 17г
углеводы: 78г

На 100 г: 181 ккал · Б 10,6 · Ж 5,1 · У 22,7 г

CКлетчатка 4,3 г · Сахар 12,9 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г350 г
Молоко 2.5%190 г190 мл
Дрожжи сухие5 г1 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Куриное бедро без кожи450 г450 г
Соус хойсин60 г4 ст. л.
Соевый соус15 г1 ст. л.
Огурцы200 г1 шт
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Арахис30 ггорсть
Соль3 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплого молока с дрожжами и сахаром, 1 ст. л. масла и соли. Оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте овалы, смажьте маслом и сложите пополам, проложив полоской бумаги. Дайте подняться 20 минут.
Шаг 3. Готовьте бао на пару 12 минут.
Шаг 4. Курицу нарежьте полосками, обжарьте на оставшемся масле 7–8 минут, добавьте хойсин и соевый соус и прогрейте 1 минуту до глазури.
Шаг 5. Раскройте булочки, вложите курицу, ломтики огурца, лук и рубленый арахис.

Все обеды →

Бао с курицей и огурцом

На порцию (342 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды