Бань сео — вьетнамские блинчики с креветками

⏱ 50 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы

Тонкие хрустящие рисовые блинчики с куркумой и кокосовым молоком, с креветками, свининой и ростками маша; едят, заворачивая в салат.

Бань сео жарят на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, иначе тесто прилипнет. Свинину можно заменить курицей или грибами, а ростки маша — тонко нашинкованной капустой. Едят блинчики руками, заворачивая в салат, — так их удобнее макать в соус.

На порцию (359 г)

Белки22,1 г · 13% ккал

Жиры41,7 г · 57% ккал

Углеводы48,2 г · 29% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 183 ккал · Б 6,2 · Ж 11,6 · У 13,4 г

CКлетчатка 3,7 г · Сахар 7 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука рисовая200 г1,25 стакана
Молоко кокосовое200 г0,8 стакана
Вода250 г1 стакан
Куркума2 г0,5 ч. л.
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Креветки250 г250 г
Свиная грудинка150 г150 г
Ростки маша150 г150 г
Салат листовой100 г1 кочан
Мята10 гнесколько веточек
Соус рыбный30 г2 ст. л.
Сок лайма20 г1 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.

4 порции — 2624 ккал · порция 656 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте рисовую муку, кокосовое молоко, воду, куркуму, щепотку соли и рубленый зелёный лук, оставьте на 20 минут.
Шаг 2. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, креветки очистите.
Шаг 3. Разогрейте сковороду с ложкой масла, обжарьте несколько ломтиков свинины и креветок 1–2 минуты, влейте половник теста и распределите тонким слоем.
Шаг 4. Положите на одну половину горсть ростков маша, накройте крышкой на 2 минуты, затем без крышки жарьте 2–3 минуты до хруста и сложите пополам.
Шаг 5. Для соуса смешайте рыбный соус, сок лайма, сахар и 3 ст. л. воды. Подавайте блинчики с листьями салата и мятой.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бань сео — вьетнамские блинчики с креветками»?

В одной порции (около 359 г) — 656 ккал: белки 22,1 г, жиры 41,7 г, углеводы 48,2 г. В 100 г готового блюда — 183 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (656 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →