Баклажаны, фаршированные овощами

Name: Баклажаны, фаршированные овощами
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 800 г Баклажан; 150 г Перец болгарский; 200 г Помидоры; 100 г Морковь; 80 г Лук репчатый; 10 г Чеснок; 30 г Масло оливковое; 10 г Петрушка; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 55 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Половинки баклажанов с начинкой из перца, томатов и моркови, запечённые до мягкости.

Перед фаршированием половинки баклажанов стоит посолить и оставить на пятнадцать минут, чтобы ушла горечь и лишняя влага. В России начинку нередко делают более сытной, добавляя обжаренный лук и немного тёртого сыра сверху. Запекают при 190 градусах до мягкости, а разогревают в той же форме под фольгой, чтобы овощи не пересохли.

На порцию (346 г)

ккал: 158
белки: 4г
жиры: 8г
углеводы: 17г

На 100 г: 46 ккал · Б 1,2 · Ж 2,3 · У 5 г

AКлетчатка 8,6 г · Сахар 11,9 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан800 г2 крупных
Перец болгарский150 г1 шт
Помидоры200 г2 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Петрушка10 гпучок
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте баклажаны вдоль, сделайте надрезы по мякоти, сбрызните 1 ст. л. масла и запекайте 20 минут при 200 °C.
Шаг 2. Выньте ложкой часть мякоти, оставив стенки 1 см, и нарежьте её.
Шаг 3. Обжарьте лук, морковь, перец и мякоть на оставшемся масле 7 минут, добавьте помидоры и чеснок, посолите.
Шаг 4. Наполните лодочки начинкой и запекайте ещё 20 минут при 190 °C. Посыпьте петрушкой.

Все обеды →

Баклажаны, фаршированные овощами

На порцию (346 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды