Баклажан в мисо-глазури с рисом жасмин

Баклажан в мисо-глазури с рисом жасмин

⏱ 40 минЛегко3 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Японский приём: баклажан, запечённый с глазурью из мисо, кленового сиропа и рисового уксуса. Насыщенный, сладковато-солёный вкус.

В России баклажаны в мисо-глазури запекают на решётке или в духовке: пасту мисо смешивают с кленовым сиропом и рисовым уксусом. Крупные баклажаны лучше разрезать и надрезать сеткой, чтобы глазурь проникла внутрь. Гарнир — рис жасмин, а сверху кунжут и зелёный лук; хранят в холодильнике и разогревают в духовке.

На порцию (402 г)

390

Белки9,5 г · 10% ккал

Жиры8,1 г · 19% ккал

Углеводы68,4 г · 71% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 97 ккал · Б 2,4 · Ж 2 · У 17 г

BКлетчатка 7,9 г · Сахар 11,1 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

3 порции — 1170 ккал · порция 390 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите рис жасмин в воде 12 минут и дайте постоять под крышкой.

  2. Шаг 2. Разрежьте баклажаны пополам вдоль, надрежьте сеточкой, смажьте маслом и запекайте срезом вниз при 210 °C 20 минут.

  3. Шаг 3. Смешайте мисо, сироп и уксус. Переверните баклажаны, смажьте глазурью и запекайте ещё 8 минут.

  4. Шаг 4. Посыпьте кунжутом и зелёным луком и подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баклажан в мисо-глазури с рисом жасмин»?

В одной порции (около 402 г) — 390 ккал: белки 9,5 г, жиры 8,1 г, углеводы 68,4 г. В 100 г готового блюда — 97 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 390 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все ужины →
Баклажан в мисо-глазури с рисом жасмин: рецепт с фото и калорийность