Аши парманте — запеканка с фаршем и пюре

Name: Аши парманте — запеканка с фаршем и пюре
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 600 г Фарш говяжий; 1000 г Картофель; 150 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 30 г Томатная паста; 150 г Молоко 2.5%; 40 г Масло сливочное 82.5%; 60 г Грюйер; 2 г Тимьян сушёный; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 75 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Высокобелковое

Французская домашняя запеканка: сочный мясной фарш с луком под шапкой сливочного пюре и сырной корочкой.

Французская запеканка хорошо идёт на ужин после дачного дня: говяжий фарш обжаривают с луком, морковью и томатной пастой, а картофель варят и толкут с горячим молоком и сливочным маслом. Грюйер заменяют на российский или костромской сыр, главное — натереть его мелко и посыпать перед самой отправкой в духовку. Ошибка — слишком жидкое пюре: оно проседает под фаршем и запеканка расползается на тарелке.

На порцию (360 г)

ккал: 492
белки: 25г
жиры: 28г
углеводы: 33г

На 100 г: 137 ккал · Б 7 · Ж 7,7 · У 9,1 г

CКлетчатка 5 г · Сахар 5,1 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Фарш говяжий600 г600 г
Картофель1000 г8 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Морковь100 г1 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Молоко 2.5%150 г0,6 стакана
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Грюйер60 г60 г
Тимьян сушёный2 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде 20 минут, разомните с горячим молоком и сливочным маслом.
Шаг 2. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле 6 минут.
Шаг 3. Добавьте фарш и жарьте 8–10 минут, разбивая комочки, затем вмешайте томатную пасту, тимьян, соль и перец.
Шаг 4. Выложите фарш в форму, сверху ровным слоем — пюре, проведите вилкой бороздки и посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Запекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Все обеды →

Аши парманте — запеканка с фаршем и пюре

На порцию (360 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды