Аджика из болгарского перца

Name: Аджика из болгарского перца
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 1500 г Перец болгарский; 1000 г Помидоры; 150 г Чеснок; 40 г Перец чили; 100 г Масло подсолнечное рафинированное; 50 г Сахар; 30 г Соль; 50 г Уксус столовый 9%

⏱ 120 минСредне12 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Густая красная аджика на зиму из сладкого перца, помидоров и чеснока с лёгкой остротой. Хороша к мясу, макаронам и просто на хлеб.

В России аджику из болгарского перца часто делают без варки, перекручивая всё сырым, но тогда хранить её нужно только в холоде. Для зимней заготовки лучше проварить массу с маслом и сахаром, добавив чили по вкусу. Подают к мясу, макаронам или просто на хлеб, а банки хранят в тёмном месте до следующего сезона.

На порцию (243 г)

ккал: 162
белки: 3г
жиры: 9г
углеводы: 18г

На 100 г: 67 ккал · Б 1,3 · Ж 3,6 · У 7,3 г

BКлетчатка 3,7 г · Сахар 11,9 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Перец болгарский1500 г1,5 кг
Помидоры1000 г1 кг
Чеснок150 г3 головки
Перец чили40 г2 стручка
Масло подсолнечное рафинированное100 г100 мл
Сахар50 г2,5 ст. л.
Соль30 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%50 г50 мл

Приготовление

Шаг 1. Очистите перцы от семян, помидоры разрежьте на четвертинки, чили — вместе с семенами для остроты.
Шаг 2. Прокрутите перец, помидоры и чили через мясорубку, переложите в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 3. Доведите до кипения и варите на слабом огне 60 минут, помешивая каждые 10 минут.
Шаг 4. Добавьте масло, сахар, соль и пропущенный через пресс чеснок, варите ещё 15 минут.
Шаг 5. Влейте уксус, прогрейте 2–3 минуты и разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам.
Шаг 6. Закатайте, переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания.