Зубатка в кляре

Зубатка в кляре

⏱ 35 минЛегко4 порцииВысокобелковое

Кусочки зубатки в пышном кляре на кефире — снаружи хрустят, внутри сочные.

В России зубатку иногда заменяют треской или минтаем, если первой нет в продаже. Кляр на кефире с лимонным соком делает рыбу сочнее, а муку лучше просеять, чтобы не было комков. Частая ошибка — мало масла на сковороде, тогда кляр впитывает жир и получается тяжёлым.

На порцию (271 г)

ккал
482
белки
40г
жиры
27г
углеводы
20г

На 100 г: 178 ккал · Б 14,7 · Ж 10 · У 7,3 г

AКлетчатка 0,8 г · Сахар 1,7 г · Соль 1,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте филе брусочками 3×5 см, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.

  2. Шаг 2. Смешайте кефир, яйцо, щепотку соли, муку и разрыхлитель — тесто должно быть как густая сметана.

  3. Шаг 3. Обсушите рыбу, окуните каждый кусочек в кляр.

  4. Шаг 4. Жарьте в разогретом масле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

  5. Шаг 5. Выложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Все обеды →