Запеканка из баклажанов с фаршем

Name: Запеканка из баклажанов с фаршем
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 700 г Баклажан; 450 г Фарш домашний (свинина и говядина); 300 г Помидоры; 100 г Лук репчатый; 15 г Чеснок; 120 г Сыр твёрдый; 100 г Сметана 15%; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 2 г Базилик сушёный; 7 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 70 минСредне5 порцийБез глютена Мало углеводов

Обжаренные кружки баклажанов, фарш в томатном соусе с чесноком и сырная шапка — лёгкая домашняя версия мусаки.

В России это блюдо напоминает упрощённую мусаку, но без слоёв соуса бешамель. Баклажаны перед запеканием можно не обжаривать, а запечь целиком и снять кожицу — так они впитывают меньше масла. Сметана в заливке заменяется на майонез или сливки, если хочется более нежного вкуса.

На порцию (367 г)

ккал: 486
белки: 23г
жиры: 39г
углеводы: 12г

На 100 г: 133 ккал · Б 6,2 · Ж 10,5 · У 3,2 г

BКлетчатка 5,5 г · Сахар 7,9 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Баклажан700 г2 крупных
Фарш домашний (свинина и говядина)450 г450 г
Помидоры300 г3 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Сыр твёрдый120 г120 г
Сметана 15%100 г100 г
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Базилик сушёный2 г½ ч. л.
Соль7 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кружками 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните.
Шаг 2. Обжарьте кружки на сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны или запеките на противне 15 минут при 200 °C.
Шаг 3. Обжарьте лук 3 минуты, добавьте фарш — 7 минут, затем тёртые помидоры, чеснок и базилик, тушите 8 минут.
Шаг 4. В форму выложите слоями баклажаны и фарш, закончив баклажанами. Смажьте сметаной и посыпьте сыром.
Шаг 5. Запекайте 25 минут при 190 °C.