Вареники с картофелем на рисово-кукурузном тесте

⏱ 80 минСложно4 порцииБюджетно Вегетарианское Без глютена

Вареники с картофельно-луковой начинкой на мягком тесте из рисовой и кукурузной муки.

Российские хозяйки часто готовят такие вареники как альтернативу обычным, добавляя в тесто крахмал для эластичности. Начинку из картофеля и лука делают сухой, без лишнего масла, иначе вареники разваливаются при лепке. Замораживать их лучше на доске, а потом ссыпать в пакет; варить из заморозки, не размораживая.

На порцию (314 г)

Белки7,9 г · 7% ккал

Жиры12,1 г · 23% ккал

Углеводы85,7 г · 71% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 155 ккал · Б 2,5 · Ж 3,8 · У 27,3 г

BКлетчатка 5,4 г · Сахар 3 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука рисовая200 г1,3 стакана
Мука кукурузная80 г½ стакана
Крахмал картофельный40 г2,5 ст. л.
Вода200 г¾ стакана
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Картофель500 г5 шт
Лук репчатый120 г1 крупная
Соль7 г1 ч. л.
Сметана 15%80 гдля подачи

4 порции — 1952 ккал · порция 488 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель отварите и разомните в пюре; лук обжарьте на половине масла до золотистого и вмешайте в пюре, посолите.
Шаг 2. Смешайте оба вида муки, крахмал и соль, влейте горячую воду и оставшееся масло, замесите тесто и дайте отдохнуть 15 минут под плёнкой.
Шаг 3. Раскатайте тесто 2 мм между пергаментом, вырежьте кружки.
Шаг 4. Положите по ложке начинки и защипните края.
Шаг 5. Варите 4–5 минут после всплытия. Подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Вареники с картофелем на рисово-кукурузном тесте»?

В одной порции (около 314 г) — 488 ккал: белки 7,9 г, жиры 12,1 г, углеводы 85,7 г. В 100 г готового блюда — 155 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 488 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →