Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз

⏱ 1500 минСредне10 порцийДесертДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Ароматное варенье из лепестков чайной розы, перетёртых с сахаром: нежный цветочный вкус к чаю, блинам и мороженому.

Розы для варенья нельзя брать с клумб у дороги: пыль и выхлопы останутся в лепестках. В России чаще варят сироп и заливают лепестки, тогда варенье получается жиже, но хранится дольше. Белые прожилки у основания лепестка срезают, иначе варенье горчит.

На порцию (110 г)

ккал
245
белки
0г
жиры
0г
углеводы
61г

На 100 г: 222 ккал · Б 0,1 · Ж 0 · У 55,6 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 60,7 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Отделите лепестки чайной розы, срежьте светлые основания, промойте и обсушите на полотенце.

  2. Шаг 2. Перетрите лепестки с 200 г сахара и половиной лимонной кислоты до сока, переложите в банку и уберите в холодильник на сутки.

  3. Шаг 3. Сварите сироп из воды и оставшегося сахара, проварите 5 минут.

  4. Шаг 4. Выложите в сироп лепестки с соком и варите на слабом огне 15–20 минут, помешивая.

  5. Шаг 5. Добавьте оставшуюся лимонную кислоту — цвет станет ярче, — проварите 2 минуты и разлейте по стерильным банкам.

Все перекусы →