Ванильный пудинг без сахара на эритрите

Ванильный пудинг без сахара на эритрите

⏱ 20 минЛегко4 порцииДесертВегетарианскоеБез глютена

Нежный заварной пудинг на молоке с желтками, ванилью и эритритом — как из детства, только без сахара.

Для российской кухни привычнее более густой пудинг, который остужают в формах и достают к чаю. Молоко берут любое, но с высокой жирностью текстура получается шелковистее, а сливочное масло добавляют в самом конце. Частая ошибка — всыпать крахмал в горячее молоко: его нужно развести в холодной части и только потом соединять.

На порцию (165 г)

ккал
173
белки
6г
жиры
10г
углеводы
14г

На 100 г: 105 ккал · Б 3,6 · Ж 6 · У 8,6 г

CКлетчатка 0,1 г · Сахар 6,1 г · Соль 0,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. В 100 мл холодного молока размешайте крахмал, эритрит и желтки.

    Шаг 1: В 100 мл холодного молока размешайте крахмал, эритрит и желтки.

  2. Шаг 2. Оставшееся молоко доведите до кипения.

    Шаг 2: Оставшееся молоко доведите до кипения.

  3. Шаг 3. Тонкой струйкой, помешивая, влейте яичную смесь и варите на слабом огне 3–4 минуты до загустения.

    Шаг 3: Тонкой струйкой, помешивая, влейте яичную смесь и варите на слабом огне 3–4 мину

  4. Шаг 4. Снимите с огня, добавьте ваниль и масло, перемешайте.

    Шаг 4: Снимите с огня, добавьте ваниль и масло, перемешайте.

  5. Шаг 5. Разлейте по креманкам, накройте плёнкой «в контакт» и охладите 2 часа.

    Шаг 5: Разлейте по креманкам, накройте плёнкой «в контакт» и охладите 2 часа.
Все перекусы →