Утка с рисом

⏱ 120 минСредне8 порцийБез глютена Без лактозы

Куски утки запекаются в форме вместе с рисом, морковью и изюмом — получается почти праздничный плов из духовки.

В России такое блюдо ближе к узбекскому плову: рис кладут поверх утки и не перемешивают до готовности, чтобы он не разварился. Утку берут домашнюю, жирную, и часть жира сливают, иначе рис станет слишком тяжёлым. На следующий день остатки разогревают на сковороде с небольшим количеством воды под крышкой.

На порцию (315 г)

Белки22,6 г · 15% ккал

Жиры34,2 г · 52% ккал

Углеводы47,2 г · 32% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 188 ккал · Б 7,2 · Ж 10,9 · У 15 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 5,8 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Утка900 г1 тушка ~1,8 кг (съедобная часть ~900 г)
Рис пропаренный400 г2 стакана
Морковь200 г2 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Изюм50 г3 ст. л.
Зира3 г1 ч. л.
Вода800 г800 мл
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

8 порций — 4736 ккал · порция 592 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте утку на куски, обжарьте на сковороде без масла кожей вниз 12 минут.
Шаг 2. В вытопленном жире обжарьте лук и морковь соломкой 5 минут.
Шаг 3. В глубокую форму всыпьте промытый рис, изюм, овощи и зиру, посолите, сверху выложите утку.
Шаг 4. Залейте горячей водой, накройте фольгой и запекайте 70 минут при 180 °C.
Шаг 5. Снимите фольгу и запекайте 15 минут при 200 °C до корочки на утке.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утка с рисом»?

В одной порции (около 315 г) — 592 ккал: белки 22,6 г, жиры 34,2 г, углеводы 47,2 г. В 100 г готового блюда — 188 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 592 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →