Утка с квашеной капустой

Утка с квашеной капустой

⏱ 160 минСредне8 порцийБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Квашеная капуста тушится под уткой и впитывает жир — по-немецки сытно и с кислинкой.

В российских семьях утку с квашеной капустой запекают в духовке или томят в казане. Кислая капуста отлично сочетается с жирной птицей, а яблоки придают сладость. Ошибка — не слить лишний сок с капусты, иначе блюдо получится водянистым.

На порцию (271 г)

ккал
468
белки
22г
жиры
38г
углеводы
9г

На 100 г: 173 ккал · Б 8,2 · Ж 13,9 · У 3,4 г

CКлетчатка 4,1 г · Сахар 6,4 г · Соль 2,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разрежьте утку на порционные куски, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Обжарьте куски кожей вниз на сухой сковороде 10 минут, чтобы вытопился жир.

  3. Шаг 3. Капусту промойте, если очень кислая, отожмите. Обжарьте лук в 2 ст. л. вытопленного жира, смешайте с капустой, тёртыми яблоками, тмином, сахаром и лавровым листом.

  4. Шаг 4. Выложите капусту в утятницу, сверху утку кожей вверх, влейте 150 мл воды.

  5. Шаг 5. Запекайте под крышкой 1,5 часа при 180 °C, затем без крышки 20 минут.

Все обеды →
Утка с квашеной капустой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok