Утка с гречкой фаршированная

⏱ 190 минСложно8 порцийБез глютена Мало углеводов

Утка, начинённая гречкой с грибами и луком, — гарнир пропитывается утиным соком.

В России утку с гречкой запекают в рукаве или утятнице, начиняя крупой с шампиньонами. Мёд и чеснок придают корочке глянец и вкус. Ошибка — не проверить готовность гречки до закладки, иначе начинка останется сырой.

На порцию (199 г)

Белки24,6 г · 18% ккал

Жиры40,7 г · 67% ккал

Углеводы19,7 г · 14% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 273 ккал · Б 12,4 · Ж 20,5 · У 9,9 г

DКлетчатка 3,1 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Утка1000 г1 тушка ~2 кг (съедобная часть ~1000 г)
Гречка200 г1 стакан
Шампиньоны200 г8 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Мёд20 г1 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

8 порций — 4344 ккал · порция 543 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите гречку до полуготовности, 10 минут.
Шаг 2. Обжарьте лук и грибы на сливочном масле 8 минут, смешайте с гречкой, посолите и поперчите.
Шаг 3. Натрите утку солью, перцем и чесноком, начините гречкой, зашейте.
Шаг 4. Запекайте под фольгой 2 часа при 170 °C, поливая жиром.
Шаг 5. Смажьте мёдом и подрумяньте без фольги 20 минут при 200 °C. Дайте отдохнуть 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утка с гречкой фаршированная»?

В одной порции (около 199 г) — 543 ккал: белки 24,6 г, жиры 40,7 г, углеводы 19,7 г. В 100 г готового блюда — 273 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 190 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 543 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.