Ушное из свинины

Name: Ушное из свинины
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 600 г Свиная лопатка; 400 г Картофель; 100 г Морковь; 60 г Корень петрушки; 100 г Лук репчатый; 120 г Сметана 20%; 1 г Лавровый лист; 1 г Перец чёрный горошком; 2200 г Вода; 15 г Укроп; 7 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийСуп Без глютена

Старинный русский суп из свинины с кореньями и картофелем, заправленный сметаной.

Ушное — старинный русский суп, в России его часто готовят с корнем петрушки и сельдерея для аромата. Свинину берут с косточкой для навара, а картофель добавляют ближе к концу. Заправляют сметаной и свежим укропом прямо в тарелке.

На порцию (601 г)

ккал: 371
белки: 19г
жиры: 26г
углеводы: 15г

На 100 г: 62 ккал · Б 3,1 · Ж 4,3 · У 2,6 г

BКлетчатка 2,7 г · Сахар 3,3 г · Соль 1,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная лопатка600 г600 г
Картофель400 г4 шт
Морковь100 г1 шт
Корень петрушки60 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Сметана 20%120 гпо ложке в тарелку
Лавровый лист1 г2 листа
Перец чёрный горошком1 г5 горошин
Вода2200 г2,2 л
Укроп15 гпучок
Соль7 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Свинину кусками залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час с лавром и перцем.
Шаг 2. Мясо достаньте и нарежьте.
Шаг 3. В бульон положите картофель, морковь и корень петрушки брусочками, лук — кубиком, варите 20 минут.
Шаг 4. Верните мясо, посолите. Подавайте со сметаной и укропом.

Все обеды →

Ушное из свинины

На порцию (601 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды