Тутырма — татарская колбаса с рисом

Тутырма — татарская колбаса с рисом

⏱ 120 минСложно6 порцийДля заготовокБез глютенаВысокобелковое

Домашняя татарская колбаса: рубленая печень, рис и лук, сваренные в оболочке. Здесь — упрощённый вариант в пищевой плёнке без кишок.

Татарская тутырма в России чаще встречается в домашнем варианте, когда кишок нет под рукой. Рис берут круглый, он лучше связывает фарш, а молоко добавляют для сочности. Подают горячей, нарезав кружками, с луком и зеленью.

На порцию (237 г)

ккал
362
белки
28г
жиры
16г
углеводы
28г

На 100 г: 153 ккал · Б 11,7 · Ж 6,6 · У 11,7 г

CКлетчатка 1 г · Сахар 3 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Рис отварите до полуготовности 8 минут и откиньте.

  2. Шаг 2. Печень и сердце мелко нарубите ножом (или крупно прокрутите), лук измельчите.

  3. Шаг 3. Смешайте печень, сердце, лук, рис, растопленный смалец, молоко, соль и перец.

  4. Шаг 4. Выложите массу на пищевую плёнку, сверните колбасу 5 см толщиной, плотно закрутите концы и оберните ещё 3 слоями плёнки.

  5. Шаг 5. Варите в слабо кипящей воде 1 час 15 минут. Остудите, нарежьте и подрумяньте ломтики на сковороде 2 минуты с каждой стороны.

Все обеды →
Тутырма — татарская колбаса с рисом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok