Цомян

⏱ 60 минСредне4 порцииБез лактозы

Цомян — уйгурская лапша, нарезанная мелкими кусочками и обжаренная с мясом и овощами. Похожа на лагман, но едят её ложкой.

Цомян в России готовят из баранины или говядины, а лапшу режут коротко, чтобы удобно было есть ложкой. Овощи — болгарский перец, помидоры, лук и стручковая фасоль — добавляют по сезону. Ошибка — переварить лапшу перед обжаркой: она должна остаться упругой. Подают горячим, посыпав зеленью.

На порцию (365 г)

Белки25 г · 17% ккал

Жиры26,9 г · 41% ккал

Углеводы60,7 г · 42% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 160 ккал · Б 6,9 · Ж 7,4 · У 16,7 г

CКлетчатка 4,8 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина350 г350 г
Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода150 г150 мл
Яйцо куриное50 г1 шт
Перец болгарский150 г1 шт
Помидоры200 г2 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Фасоль стручковая100 г100 г
Чеснок10 г2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Зира2 г0,5 ч. л.
Соль6 гпо вкусу

4 порции — 2340 ккал · порция 585 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, воды, яйца и щепотки соли, оставьте на 20 минут, раскатайте толщиной 3 мм и нарежьте ромбиками или квадратиками 1×1 см.
Шаг 2. Отварите кусочки теста в подсоленной воде 5 минут, откиньте и промойте.
Шаг 3. Обжарьте мелко нарезанную баранину на масле 7 минут, добавьте лук, перец, фасоль, помидоры и чеснок, жарьте 8 минут.
Шаг 4. Приправьте зирой и солью, добавьте лапшу и обжаривайте вместе 4–5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Цомян»?

В одной порции (около 365 г) — 585 ккал: белки 25 г, жиры 26,9 г, углеводы 60,7 г. В 100 г готового блюда — 160 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 585 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.