Цахараджин — пирог со свекольной ботвой и сыром

Name: Цахараджин — пирог со свекольной ботвой и сыром
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 350 г Мука пшеничная; 250 г Кефир 2.5%; 5 г Дрожжи сухие; 5 г Сахар; 300 г Ботва свёклы; 250 г Адыгейский сыр; 30 г Лук зелёный; 40 г Масло сливочное 82.5%; 6 г Соль

⏱ 100 минСредне4 порцииВегетарианское

Яркий осетинский пирог с начинкой из свекольной ботвы и сыра — весенний, сочный, с лёгкой зеленью.

Осетинский цахараджин в России часто пекут весной, когда на грядках появляется свекольная ботва. Вместо адыгейского сыра подойдёт сулугуни или плотный творог, а зелёный лук можно взять с дачи. Пирог хорош и горячим, и остывшим, его удобно брать на пикник.

На порцию (309 г)

ккал: 577
белки: 25г
жиры: 22г
углеводы: 68г

На 100 г: 187 ккал · Б 8,1 · Ж 7,1 · У 21,8 г

CКлетчатка 5,8 г · Сахар 5,6 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г2,3 стакана
Кефир 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие5 г1,5 ч. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Ботва свёклы300 гбольшой пучок
Адыгейский сыр250 г250 г
Лук зелёный30 гпучок
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Соль6 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Замесите дрожжевое тесто на тёплом кефире с сахаром и щепоткой соли, оставьте подходить на 1 час.
Шаг 2. Ботву промойте, мелко нарежьте, посолите и помните руками 2–3 минуты, затем отожмите сок.
Шаг 3. Смешайте ботву с размятым сыром и рубленым зелёным луком.
Шаг 4. Выложите начинку на распластанное тесто, защипните мешочком и ладонями раскатайте в круг 30 см, сделайте отверстие в центре.
Шаг 5. Выпекайте 15–20 минут при 230 °C и смажьте горячий пирог маслом.

Все обеды →

Цахараджин — пирог со свекольной ботвой и сыром

На порцию (309 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды