Треска жареная в кляре

Треска жареная в кляре

⏱ 30 минЛегко4 порцииБез лактозыВысокобелковое

Кусочки трески в пышном кляре на минералке — снаружи хрустящие, внутри белоснежные и сочные.

В России треску в кляре жарят на хорошо разогретом масле, обмакивая куски в смесь муки, яйца и минеральной воды с газом. Рыбу берут мороженую, но обязательно обсушивают бумажным полотенцем — иначе кляр стечёт и не прилипнет. Сезон трески — зима и ранняя весна, тогда она особенно вкусна; летом можно заменить минтаем или судаком. Частая ошибка — мало масла: кляр впитывает его и становится тяжёлым. Готовую рыбу едят сразу с лимоном и картофельным пюре, а разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке.

На порцию (255 г)

ккал
406
белки
31г
жиры
23г
углеводы
18г

На 100 г: 159 ккал · Б 12,2 · Ж 9 · У 7,2 г

AКлетчатка 1,1 г · Сахар 0,4 г · Соль 1,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте треску кусками 4×6 см, посолите и сбрызните лимоном.

    Шаг 1: Нарежьте треску кусками 4×6 см, посолите и сбрызните лимоном.

  2. Шаг 2. Взбейте яйцо с солью, влейте холодную минералку и вмешайте муку до консистенции густой сметаны.

    Шаг 2: Взбейте яйцо с солью, влейте холодную минералку и вмешайте муку до консистенции

  3. Шаг 3. Разогрейте масло слоем 1 см. Обмакивайте рыбу в кляр и выкладывайте в масло.

    Шаг 3: Разогрейте масло слоем 1 см. Обмакивайте рыбу в кляр и выкладывайте в масло.

  4. Шаг 4. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, выложите на бумажное полотенце.

    Шаг 4: Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, выложите на бумажное п
Все обеды →