Тельное из говядины

Старинное русское тельное: котлеты-«полумесяцы» из говяжьего фарша с начинкой из грибов и яйца, обжаренные в сухарях.

Тельное делают из говяжьего фарша с белым хлебом, замоченным в молоке, а внутрь кладут грибы с яйцом. Котлеты формуют в виде полумесяца, панируют в сухарях и обжаривают до золотистой корочки. Ошибка — плохо защипнуть края: при жарке начинка вытекает и блюдо теряет вид.

На порцию (307 г)

Белки34,6 г · 24% ккал

Жиры37,3 г · 59% ккал

Углеводы23,1 г · 16% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 189 ккал · Б 11,3 · Ж 12,2 · У 7,5 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 4,1 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш говяжий600 г600 г
Хлеб белый60 г2 ломтика
Молоко 2.5%80 г80 мл
Лук репчатый120 г1 шт
Шампиньоны150 г150 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Сухари панировочные60 г½ стакана
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Соль7 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 2324 ккал · порция 581 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите 1 яйцо вкрутую и порубите. Обжарьте мелко нарезанные грибы с половиной лука 8 минут, смешайте с яйцом.
Шаг 2. Замочите хлеб в молоке, отожмите и соедините с фаршем, оставшимся тёртым луком, сырым яйцом, солью и перцем.
Шаг 3. Разделите фарш на 8 частей, расплющите в лепёшку на влажной ладони, положите начинку и сложите полумесяцем.
Шаг 4. Обваляйте в сухарях и обжаривайте на масле по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Доведите под крышкой на слабом огне 8 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тельное из говядины»?

В одной порции (около 307 г) — 581 ккал: белки 34,6 г, жиры 37,3 г, углеводы 23,1 г. В 100 г готового блюда — 189 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 581 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.