Тарт с ягодами и заварным кремом

⏱ 120 минСложно8 порцийДесерт Вегетарианское

Песочная корзинка с ванильным заварным кремом и свежими ягодами.

Заварной крем для тарта варят на молоке с желтками и крахмалом, постоянно помешивая, иначе он пригорит. Песочное тесто с сахарной пудрой получается рассыпчатым, но его нельзя долго месить — масло начнёт таять. Свежие ягоды кладут на остывший крем, а сам тарт хранят в холодильнике не больше суток.

На порцию (163 г)

Белки6,4 г · 8% ккал

Жиры15,4 г · 41% ккал

Углеводы43,4 г · 51% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 209 ккал · Б 3,9 · Ж 9,5 · У 26,6 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 21,1 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г1⅓ стакана
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Сахарная пудра50 гдля теста
Яйцо куриное50 г1 шт
Молоко 3.2%400 г1⅔ стакана
Яичный желток60 г3 шт
Сахар80 г4 ст. л.
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Экстракт ванили3 г½ ч. л.
Клубника150 г150 г
Малина100 г100 г
Черника80 г80 г

8 порций — 2720 ккал · порция 340 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и пудрой в крошку, добавьте яйцо и соберите тесто. Охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте и уложите в форму для тарта, наколите вилкой, накройте пергаментом с грузом и выпекайте 15 минут при 180 °C, затем без груза ещё 10 минут.
Шаг 3. Нагрейте молоко. Разотрите желтки с сахаром и крахмалом, влейте горячее молоко и варите, помешивая, 2–3 минуты до загустения. Добавьте ваниль и остудите под плёнкой.
Шаг 4. Заполните остывшую корзинку кремом и выложите ягоды.
Шаг 5. Охладите 1 час перед подачей.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тарт с ягодами и заварным кремом»?

В одной порции (около 163 г) — 340 ккал: белки 6,4 г, жиры 15,4 г, углеводы 43,4 г. В 100 г готового блюда — 209 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 340 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →