Тантуни — говядина в лаваше по-турецки

⏱ 40 минЛегко4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Уличная еда Мерсина: мелко рубленная говядина, тушённая на пару с хлопковым маслом и перцем, завёрнутая в тонкий лаваш с помидором и луком.

Для тантуни говядину рубят ножом, а не прокручивают, чтобы сохранить сочность и текстуру. Хлопковое масло можно заменить рафинированным подсолнечным, а красный лук — обычным, если предварительно залить его лимоном. Ошибка — пересушить мясо: оно должно оставаться влажным, иначе лаваш рвётся при сворачивании.

На порцию (323 г)

Белки30,3 г · 24% ккал

Жиры24,2 г · 44% ккал

Углеводы39 г · 32% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 154 ккал · Б 9,4 · Ж 7,5 · У 12,1 г

CКлетчатка 3,2 г · Сахар 3,6 г · Соль 2,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина500 г500 г
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Перец красный молотый2 г1 ч. л.
Зира2 г0,5 ч. л.
Соль6 г1 ч. л.
Вода150 г150 мл
Лаваш тонкий240 г4 листа
Помидоры200 г2 шт
Лук красный80 г1 шт
Петрушка20 гпучок
Сумах3 г1 ч. л.
Лимон60 г0,5 шт

4 порции — 1992 ккал · порция 498 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите говядину целым куском 30 минут в подсоленной воде, остудите и нарежьте очень мелкими кубиками.
Шаг 2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте мясо, острый перец и зиру, обжарьте 3 минуты.
Шаг 3. Влейте 150 мл бульона и тушите 5 минут, чтобы мясо стало сочным.
Шаг 4. Лук смешайте с сумахом и петрушкой, помидоры нарежьте кубиками.
Шаг 5. Прогрейте лаваш в сковороде, обмакнув одну сторону в мясной сок. Выложите мясо, овощи, сбрызните лимоном и плотно сверните.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тантуни — говядина в лаваше по-турецки»?

В одной порции (около 323 г) — 498 ккал: белки 30,3 г, жиры 24,2 г, углеводы 39 г. В 100 г готового блюда — 154 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 498 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.