Сырники без яиц

Name: Сырники без яиц
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 400 г Творог 9%; 70 г Мука пшеничная; 15 г Крахмал кукурузный; 35 г Сахар; 3 г Разрыхлитель; 1 г Соль; 20 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 30 минЛегко3 порцииВегетарианское

Сырники держат форму без яиц благодаря крахмалу и муке. Подходят тем, у кого аллергия на яйца.

Крахмал здесь работает как связующее: кукурузный даёт более нежную текстуру, картофельный — плотнее. Творог лучше протереть через сито или размять вилкой, чтобы не осталось крупинок. Частая ошибка — лепить толстые сырники: они не пропекутся, поэтому формуют шайбы высотой около сантиметра и обжаривают по три-четыре минуты с каждой стороны.

На порцию (181 г)

ккал: 416
белки: 25г
жиры: 19г
углеводы: 36г

На 100 г: 229 ккал · Б 13,6 · Ж 10,4 · У 19,6 г

CКлетчатка 0,7 г · Сахар 14,4 г · Соль 0,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Творог 9%400 г2 пачки
Мука пшеничная70 г5 ст. л.
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.
Сахар35 г2,5 ст. л.
Разрыхлитель3 г1/2 ч. л.
Соль1 гщепотка
Масло подсолнечное рафинированное20 гдля жарки

Приготовление

Шаг 1. Выберите творог посуше; если он влажный, отожмите его через марлю.
Шаг 2. Разотрите творог с сахаром и солью, добавьте 50 г муки, крахмал и разрыхлитель — тесто должно быть мягким, но не липким.
Шаг 3. Сформируйте 9–10 сырников, обваляйте в оставшейся муке.
Шаг 4. Жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, переворачивайте аккуратно широкой лопаткой.
Шаг 5. Дайте остыть 3 минуты — так сырники окрепнут.