Сякэ сио — солёный лосось на гриле

Сякэ сио — солёный лосось на гриле

⏱ 25 минЛегко2 порцииБез глютенаБез лактозыВысокобелковое

Простой японский завтрак-ужин: лосось с солью выдерживают ночь и обжаривают под грилем до хрустящей кожи.

На гриле лосось удобнее готовить на решётке с антипригарным покрытием, иначе нежная рыба развалится. Солить лучше крупной морской солью: она даёт равномерную просолку, а мирин добавляют уже после, чтобы кожа не горела. Подавайте с рисовой кашей или просто с ломтиком лимона — это сытный ужин, который не требует гарнира. Частая ошибка — передержать под грилем: центр становится сухим.

На порцию (349 г)

699

Белки46,5 г · 27% ккал

Жиры27,3 г · 36% ккал

Углеводы63,2 г · 37% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 200 ккал · Б 13,3 · Ж 7,8 · У 18,1 г

CКлетчатка 1,8 г · Сахар 3,2 г · Соль 4,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

2 порции — 1398 ккал · порция 699 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Посолите лосось со всех сторон, сбрызните мирином, заверните в бумагу и уберите в холодильник на 2 часа или на ночь.

  2. Шаг 2. Отварите рис: 150 г на 200 мл воды, 12 минут на слабом огне и 10 минут под крышкой.

  3. Шаг 3. Обсушите рыбу. Разогрейте духовку в режиме гриля до 250 °C.

  4. Шаг 4. Положите лосось кожей вверх на решётку и запекайте 8–10 минут, пока кожа не станет хрустящей.

  5. Шаг 5. Подавайте с рисом, горкой тёртого дайкона и долькой лимона.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Сякэ сио — солёный лосось на гриле»?

В одной порции (около 349 г) — 699 ккал: белки 46,5 г, жиры 27,3 г, углеводы 63,2 г. В 100 г готового блюда — 200 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (699 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Сякэ сио — солёный лосось на гриле: рецепт с фото и калорийность