Свиные стейки с горчично-сливочным соусом

⏱ 30 минЛегко3 порцииБез глютена Мало углеводов

Свиные стейки из шейки с соусом на сливках и дижонской горчице — сочно и быстро.

Свиные стейки в России удобно готовить из шейки или карбонада, отбивать не нужно — достаточно дать мясу полежать в специях. Соус делают на сливках 20%, но если они могут свернуться, добавьте их на слабом огне и не кипятите. Ошибка — солить мясо заранее: соль вытягивает сок, и стейк получается сухим.

На порцию (269 г)

Белки34,3 г · 20% ккал

Жиры60,5 г · 78% ккал

Углеводы3,1 г · 2% ккал

35% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 258 ккал · Б 12,8 · Ж 22,5 · У 1,2 г

DКлетчатка 0,5 г · Сахар 2,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Свиная шейка600 г3 стейка
Сливки 20%150 г150 мл
Горчица дижонская30 г1,5 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль4 г3/4 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

3 порции — 2079 ккал · порция 693 ккал — 35% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Обсушите стейки, посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте на раскалённой сковороде по 5–6 минут с каждой стороны, переложите на тарелку.
Шаг 3. Растопите масло, прогрейте рубленый чеснок 30 секунд.
Шаг 4. Влейте сливки, добавьте горчицу и тимьян, уварите 3–4 минуты до густоты.
Шаг 5. Верните стейки в соус на 2 минуты и подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 100 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиные стейки с горчично-сливочным соусом»?

В одной порции (около 269 г) — 693 ккал: белки 34,3 г, жиры 60,5 г, углеводы 3,1 г. В 100 г готового блюда — 258 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (693 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.