Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе

⏱ 70 минЛегко4 порцииБез лактозы Мало углеводов

Шанхайские рёбрышки, тушённые с соевым соусом, сахаром и уксусом до липкой тёмной глазури, посыпанные кунжутом.

Кисло-сладкая глазурь получается липкой, если сахар уварить с уксусом до тёмного цвета и не мешать слишком часто. В российских городах рёбрышки берут на рынке или в мясной лавке, иногда заменяя белое вино на яблочный сок. Подавать принято с рисом или гречкой, а зелёный лук и кунжут добавляют уже на тарелке. Частая ошибка — тушить на сильном огне, из-за чего соус выкипает, а мясо остаётся жёстким.

На порцию (414 г)

Белки39,4 г · 17% ккал

Жиры77 г · 76% ккал

Углеводы14,5 г · 6% ккал

46% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 220 ккал · Б 9,5 · Ж 18,6 · У 3,5 г

CКлетчатка 0,5 г · Сахар 12,8 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиные рёбрышки1000 г1 кг
Сахар тростниковый50 г3 ст. л.
Уксус рисовый50 г3 ст. л.
Соевый соус50 г3 ст. л.
Вино белое сухое50 г50 мл
Имбирь15 гкусочек
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Кунжут5 г1 ч. л.
Вода400 г400 мл

4 порции — 3648 ккал · порция 912 ккал — 46% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте рёбра по одному, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 3 минуты, слейте и промойте.
Шаг 2. Обжарьте рёбра на масле с имбирём 6–7 минут до золотистого цвета.
Шаг 3. Влейте вино, соевый соус, уксус, добавьте сахар и воду, тушите под крышкой 40 минут.
Шаг 4. Откройте крышку и уварите соус на сильном огне 8–10 минут, переворачивая рёбра, до густой глазури.
Шаг 5. Посыпьте кунжутом и зелёным луком.

Сжечь эту порцию

≈ 130 мин активности — например, 3 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиные рёбрышки в кисло-сладком соусе»?

В одной порции (около 414 г) — 912 ккал: белки 39,4 г, жиры 77 г, углеводы 14,5 г. В 100 г готового блюда — 220 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (912 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →