Свинина в луковом соусе

Name: Свинина в луковом соусе
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 600 г Свиная корейка; 400 г Лук репчатый; 20 г Масло сливочное 82.5%; 15 г Масло подсолнечное рафинированное; 15 г Мука пшеничная; 300 г Бульон говяжий; 1 г Тимьян сушёный; 5 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 60 минЛегко4 порцииБюджетно Высокобелковое Мало углеводов

Свинина, тушённая в соусе из медленно карамелизованного лука. Лук почти растворяется и делает подливу сладковатой и густой.

Лук для соуса карамелизуют на смеси масел до тёмного цвета, затем добавляют муку и бульон. Свинина получается мягкой, если тушить её не меньше часа под крышкой. Ошибка — спешить и добавлять муку в горячий бульон комом. Хорошо разогревается на следующий день.

На порцию (340 г)

ккал: 405
белки: 32г
жиры: 25г
углеводы: 11г

На 100 г: 119 ккал · Б 9,5 · Ж 7,5 · У 3,3 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 4,3 г · Соль 2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная корейка600 г600 г
Лук репчатый400 г4 шт
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Бульон говяжий300 г1 стакан
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Лук нарежьте тонкими полукольцами и томите на сливочном масле на слабом огне 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 2. Свинину нарежьте ломтиками, обжарьте на растительном масле в другой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3. Посыпьте лук мукой, перемешайте и влейте бульон, доведите до кипения.
Шаг 4. Переложите мясо в соус, добавьте тимьян, соль и перец, тушите 15 минут под крышкой.

Все обеды →

Свинина в луковом соусе

На порцию (340 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды