Свинина, тушённая в пиве

⏱ 100 минЛегко4 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Свинина, томлённая в светлом пиве с луком и горчицей. Алкоголь выпаривается, а соус получается густым с лёгкой хлебной горчинкой.

Пиво для тушения лучше брать не горькое, а солодовое — тогда соус не будет отдавать хмелем. В России свинину так готовят на даче в казане или чугунке, добавляя морковь и чеснок. Ошибка — тушить на сильном огне: мясо станет жёстким, а соус выкипит.

На порцию (429 г)

Белки34,9 г · 22% ккал

Жиры49,1 г · 69% ккал

Углеводы14,6 г · 9% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 158 ккал · Б 8,1 · Ж 11,5 · У 3,4 г

CКлетчатка 2,4 г · Сахар 4 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная лопатка800 г800 г
Пиво светлое500 г1 бутылка
Лук репчатый250 г2 крупных
Морковь100 г1 шт
Горчица20 г1 ст. л.
Мука пшеничная15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Тмин2 гщепотка
Лавровый лист1 г1 шт
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 2700 ккал · порция 675 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свинину нарежьте кусками 4 см, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Шаг 2. Обжарьте в казане в масле до корочки, 8–10 минут.
Шаг 3. Добавьте лук полукольцами и морковь, жарьте 5 минут.
Шаг 4. Влейте пиво, добавьте горчицу, тмин и лавровый лист.
Шаг 5. Тушите под крышкой на слабом огне 1 час 15 минут до мягкости мяса.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина, тушённая в пиве»?

В одной порции (около 429 г) — 675 ккал: белки 34,9 г, жиры 49,1 г, углеводы 14,6 г. В 100 г готового блюда — 158 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (675 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →