Свинина по-сычуаньски

⏱ 30 минСредне3 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Пряная свинина с перцем чили, чесноком и имбирём в остром соусе. Подавайте с простым белым рисом, чтобы смягчить жгучесть.

Для российской кухни привычнее брать свиную шею: в ней больше жира, и мясо остаётся сочным под острым соусом. Подают такую свинину с рисом или с лапшой, а на даче её нередко готовят в казане на костре. Не стоит класть весь чили сразу: жгучесть у перца разная, лучше добавлять постепенно и пробовать соус.

На порцию (270 г)

Белки31,4 г · 31% ккал

Жиры25,4 г · 56% ккал

Углеводы12,9 г · 13% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 151 ккал · Б 11,6 · Ж 9,4 · У 4,8 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 6,3 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Свиная корейка450 г450 г
Перец болгарский150 г1 шт
Сельдерей стеблевой80 г2 стебля
Перец чили15 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь10 г2 см
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус рисовый15 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Крахмал кукурузный10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.

3 порции — 1221 ккал · порция 407 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свинину нарежьте соломкой, смешайте с половиной соевого соуса и крахмалом.
Шаг 2. Перец и сельдерей нарежьте соломкой, чили — кольцами, чеснок и имбирь — мелко.
Шаг 3. Обжарьте мясо в раскалённом масле 3–4 минуты, выньте.
Шаг 4. В том же масле обжарьте чили, чеснок и имбирь 30 секунд, добавьте овощи и жарьте 2 минуты.
Шаг 5. Верните мясо, влейте остаток соевого соуса, уксус и сахар, перемешайте 1–2 минуты до глянца.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина по-сычуаньски»?

В одной порции (около 270 г) — 407 ккал: белки 31,4 г, жиры 25,4 г, углеводы 12,9 г. В 100 г готового блюда — 151 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (407 ккал) и сытная за счёт белка (31,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →