Свинина по-баварски с капустой

⏱ 105 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Сочная свиная лопатка, запечённая на подушке из квашеной капусты с тмином и пивом. Классическое сочетание немецкой кухни.

Для российской кухни это блюдо ближе к тушёной свинине с капустой, только запекают в чугунке или гусятнице. Светлое пиво берите не горькое, иначе соус уйдёт в горечь; подойдёт и сидр. Тмин растирайте в ступке — целые зёрна остаются жёсткими и бьют по зубам.

На порцию (469 г)

Белки35,8 г · 22% ккал

Жиры48 г · 68% ккал

Углеводы16,2 г · 10% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 140 ккал · Б 7,6 · Ж 10,2 · У 3,5 г

CКлетчатка 5,6 г · Сахар 10,1 г · Соль 3,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная лопатка800 г800 г
Капуста квашеная500 г500 г
Лук репчатый120 г1 шт
Яблоко150 г1 шт
Пиво светлое250 г1 стакан
Тмин3 г1 ч. л.
Горчица20 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

4 порции — 2624 ккал · порция 656 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту слегка отожмите, лук нарежьте полукольцами, яблоко — дольками.
Шаг 2. Обжарьте лук в масле 5 минут, добавьте капусту, яблоко, тмин и сахар, прогрейте 5 минут.
Шаг 3. Мясо натрите солью, перцем и горчицей.
Шаг 4. Выложите капусту в форму, сверху мясо, влейте пиво.
Шаг 5. Накройте фольгой и запекайте 60 минут при 180 °C.
Шаг 6. Снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут при 200 °C до корочки, нарежьте и подавайте с капустой.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина по-баварски с капустой»?

В одной порции (около 469 г) — 656 ккал: белки 35,8 г, жиры 48 г, углеводы 16,2 г. В 100 г готового блюда — 140 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 105 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (656 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →