Свинина на шпажках с лемонграссом

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы

Вьетнамская свинина с лемонграссом и рыбным соусом на шпажках, обжаренная на гриле. Подают с рисовой лапшой и зеленью.

Вьетнамская свинина с лемонграссом в России хорошо идёт на даче: шейку режут кусочками, маринуют с чесноком, рыбным соусом и сахаром. Лемонграсс продаётся в супермаркетах, но если нет — берите лимонную цедру и немного мелиссы. Шпажки замачивают в воде, чтобы не горели. Жарят быстро на сильном огне, иначе мясо станет жёстким. Подают с лапшой и огурцом.

На порцию (268 г)

Белки28,4 г · 17% ккал

Жиры38,1 г · 52% ккал

Углеводы49,3 г · 30% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 247 ккал · Б 10,6 · Ж 14,2 · У 18,4 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Свиная шейка600 г600 г
Лемонграсс30 г2 стебля
Чеснок15 г3 зубчика
Лук-шалот40 г2 шт
Соус рыбный25 г1,5 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Лапша рисовая200 г200 г
Мята10 гнесколько листиков
Салат листовой100 гдля подачи
Сок лайма20 г1 лайм

4 порции — 2640 ккал · порция 660 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мелко порубите лемонграсс, чеснок и шалот, смешайте с рыбным соусом, сахаром и маслом.
Шаг 2. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и замаринуйте на 40 минут.
Шаг 3. Нанижите на замоченные шпажки и жарьте на гриле 8–10 минут, переворачивая.
Шаг 4. Отварите лапшу, подавайте шашлычки с лапшой, салатом, мятой и соком лайма.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина на шпажках с лемонграссом»?

В одной порции (около 268 г) — 660 ккал: белки 28,4 г, жиры 38,1 г, углеводы 49,3 г. В 100 г готового блюда — 247 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (660 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →