Свиная вырезка в слоёном тесте

⏱ 80 минСложно6 порцийБез лактозы Высокобелковое

Вырезка в грибной обмазке, запечённая в слоёном тесте, — свиная версия «Веллингтона». Внутри мясо остаётся розоватым и сочным.

Вырезку перед запеканием стоит обжарить целиком до корочки — так она останется сочной внутри. В начинку вместо шампиньонов хорошо идут подберёзовики или белые, если есть возможность. Запекайте при 200 градусах, а перед подачей дайте отдохнуть десять минут, иначе сок вытечет.

На порцию (256 г)

Белки30,1 г · 24% ккал

Жиры29,5 г · 54% ккал

Углеводы26,6 г · 22% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 193 ккал · Б 11,8 · Ж 11,5 · У 10,4 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 1,8 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Свиная вырезка700 г1 крупная
Тесто слоёное400 г1 пласт
Шампиньоны250 г250 г
Лук репчатый80 г1 небольшая
Горчица дижонская20 г1 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.
Тимьян сушёный1 гщепотка
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

6 порций — 2958 ккал · порция 493 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Вырезку посолите, поперчите и обжарьте со всех сторон в половине масла по 1–2 минуты, остудите и смажьте горчицей.
Шаг 2. Грибы и лук мелко порубите, обжарьте в оставшемся масле с тимьяном 10–12 минут, пока не уйдёт влага, остудите.
Шаг 3. Раскатайте тесто, выложите грибы, сверху мясо, заверните, защипните швы.
Шаг 4. Положите швом вниз на пергамент, смажьте яйцом, сделайте надрезы сверху.
Шаг 5. Выпекайте 35–40 минут при 200 °C до золотистого теста.
Шаг 6. Дайте отдохнуть 10 минут, нарежьте толстыми ломтями.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свиная вырезка в слоёном тесте»?

В одной порции (около 256 г) — 493 ккал: белки 30,1 г, жиры 29,5 г, углеводы 26,6 г. В 100 г готового блюда — 193 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 493 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.